Macam-macam Makanan Khas Cilacap Yang Paling Sedap
suzannescuisine – Cilacap ialah suatu kabupaten di Jawa Tengah yang diketahui dengan opsi darmawisata alam serta kombinasi budayanya yang indah. Bukan hanya itu, wisata kulinernya juga cinta buat dilewatkan. Kuliner khas Cilacap ini terasa sedemikian itu nikmat, terlebih dihidangkan dengan bahan khas yang diwariskan dengan cara turun- temurun. Harus buat dicoba sekali sama tua hidup, selanjutnya sebagian makanan khas Cilacap yang lezat amat sangat!
Macam-macam Makanan Khas Cilacap Yang Paling Sedap
– Brekecek
Berbahan dasar ikan laut yang jadi salah satu barang penting Cilacap, warga setempat sepakat mengatakan kuliner kebanggaan daerahnya itu dengan nama brekecek pathak jahan. Merunut penuturan masyarakat asli Cilacap, timbulnya istilah brekecek berasal dari cara pembuatan olahan itu sendiri.Kata brek yang berarti‘ dijatuhkan” serta kecek yang memiliki maksud‘ dicampur’, ialah kombinasi kata yang mengacu pada metode menceburkan/ menjatuhkan ikan ke dalam olahan bahan dapur yang sudah dicampur dengan air. Sebaliknya sebutan pathak yang dalam Bahasa Jawa berarti‘ kepala’, menunjuk pada kepala ikan laut tipe ikan jahan yang jadi bahan utama olahan ini.
Ikan jahan diseleksi jadi bahan penting yang sangat kerap dipakai dalam olahan brekecek sebab ciri rasa yang dipunyainya. Bagian ikan yang dipakai juga bukan badan ikan, melainkan cuma bagian pathak ataupun kepala ikannya. Sensasi menghirup serta menyeruput bagian pathak ikan jahan seperti itu yang jadi seni memakan kuliner brekecek pathak jahan ini.Walaupun brekecek khas Cilacap sama dengan ikan jahan, bukan berarti ikan laut tipe lain tidak dapat diolah jadi hidangan brekecek. Bagi informasi yang diterima dari Ana Septiana, 54, salah seseorang masyarakat asli Cilacap, ikan laut semacam ikan lumadang serta ikan abangan pula enak apabila dimasak jadi olahan brekecek.
Sebab cuma bagian kepala ikan jahan yang dipakai buat diolah jadi hidangan brekecek, bagian tubuh ikan jahan berikutnya digunakan warga Cilacap sebagai bahan penting pembuatan ikan asin jambal roti. Ikan payau itu sampai saat ini masih jadi oleh- oleh harapan khas Cilacap yang sudah terkenal sampai mancanegara.Mengintip cara pembuatan brekecek pathak jahan nyatanya terhitung gampang. Bahan dasar pathak jahan haruslah ikan segar biar kuah kaldu yang didapat terasa lebih enak. Sebaliknya bahan halus yang dipakai terdiri dari bahan dapur pada biasanya, ialah bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah keriting, serta cabe rawit.
– Sate Martawi
Sate ialah kuliner yang telah populer di Indonesia. Saking terkenalnya kuliner sate ini mempunyai banyak versi. Tiap versi mempunyai citarasa serta keunikannya sendiri, terkait dari mana daerahnya. Di Cilacap mempunyai opsi sate yang mempunyai karakteristik khasnya sendiri ialah Sate Martawi. Sate Martawi ialah olahan sate yang dibuat dari daging ayam yang dihidangkan dengan memakai bahan sambal kacang. Sejenak kuliner ini mirip dengan sate khas wilayah kebumen ialah Gagrak. Tetapi perbedaannya ialah pada sambal yang digunakannya. Bila Sate Martawi memakai sambal bahan kacang, sebaliknya Gagrak memakai Sambal yang dibuat dari tempe yang dihancurkan.
Tidak hanya itu yang melainkan dengan sate yang lain, merupakan bagian daging buat kuliner khas cilacap ini lebih besar serta tebal dari yang yang lain. Saking tebal serta besarnya diperlukan 2 tikam sate buat membakarnya. Konsumsi 2 tikam ini bermaksud, ketika sate lagi dibakar biar dapat direnggangkan supaya daging ayamnya mempunyai kematangan yang sempurna hingga ke dalam. Buat komposisi daging ayamnya amatlah merdu enak serta bumbunya terasa manis. Sebab Saat sebelum dibakar, satai terlebih dahulu direndam dalam ramuan bawang merah, bawang putih, serta kecap manis.
Kuliner ini umumnya sangat nikmat bila dinikmati pada siang hari ataupun malam hari seusai kembali kegiatan. Buat aksesoris kuliner ini umumnya memakai lontong sebagai pengganti nasi. Untuk yang penasaran mau menikmati enak serta manisnya kuliner ini, dapat langsung saja tiba ke Cilacap. Umumnya terdapat di Jalur Brigjen Katamso No. 56, Cilacap, Jawa Tengah, tidak jauh dari alun- alun kota. Satu jatah kuliner ini amatlah terjangkau, umumnya terdiri dari 10 tikam sate yang biayanya berkisar antara Rp. 17. 000,- sampai dengan Rp. 25. 0000,-
Baca Juga : Inilah Makanan Khas Padang Yang Menggunggah Selera
– Rempeyek
Siapa yang tidak tahu dengan rempeyek ataupun beberapa besar orang Jawa menyebutnya sebagai peyek. Kombinasi tepung beras, tepung kanji, dengan tupping kacang, kedelai, udang, teri, serta lain- lain camilan ini amat disukai. Campuran bahan yang cocok, bawang putih, kencur, garam, kemiri, serta sayatan daun jeruk, membuat camilan ini diketahui hampir seluruh golongan. Siapa duga dibalik kesederhanaannya memiliki arti sejarah yang luar biasa. Rempeyek ataupun peyek merupakan semacam santapan pelengkap dari golongan gorengan. Dengan cara biasa, rempeyek merupakan gorengan tepung beras yang dicampur dengan air sampai membuat adonan pekat, diberi bahan( paling utama garam, bawang putih) serta daun jeruk, serta diberi materi pengisi yang khas, umumnya bulir kacang tanah ataupun kedelai.
Kedudukan tepung di sini merupakan sebagai pengikat. Pengisi bisa pula bahan pangan hewani berdimensi kecil, semacam ikan teri, udang kering, udang kecil, jingking, ataupun laron. Dikala ini orang pula membuat rempeyek dari daun bayam & kepiting. Sebagai makanan aksesoris, guna rempeyek serupa dengan kerupuk ialah sebagai pelengkap hidangan. Rempeyek gampang ditemui dijual di gerai makan, pasar, atau di pasar swalayan. Di pedesaan umumnya dihidangkan dalam kegiatan perkawinan ataupun pelayatan. Di akhir perjalanannya kaum dijemput oleh Ki Gede Karanglo, dikala itu kaum berjumpa di tepi Sungai Opak. Mereka juga istirahat sehabis melaksanakan perjalanan jauh serta setelah itu melanjutkan perjalanan mengarah kediaman Ki Gede Karanglo.
Mereka dipersilahkan buat istirahat serta dihidangkan makanan. Dikala itu menu yang dihidangkan merupakan nasi putih, sayur pecel, peyek, serta sayur kenikir. Buat pertama kalinya, rempeyek dikira sebagai makanan yang gampang buat terbuat serta memberikan rasa asin di tengah- tengah makanan hambar semacam nasi serta sayur saja. Dikala seperti itu rempeyek mulai diketahui. Butuh dikenal kalau kata rempeyek berawal dari kata rempah– rempah serta jiyek. Dengan bahan dasar rempah– rempah yang jadi bahan olahan dan jiyek yang mempunyai maksud‘ gepeng serta luas’, rempeyek terbuat. Ucapan pertanyaan wujud terdapat bermacam berbagai wujud mulai dari kotak bulat serta berbagai– berbagai, namun tentu rempeyek berupa gepeng.
– Lepet
Lepet( Jawa) ataupun Leupeut( Sunda) merupakan semacam penganan dari beras ketan yang dicampur kacang, serta dimasak dalam santan, setelah itu dibungkus daun janur. Penganan ini umum ditemui dalam area Masakan Jawa serta Sunda di pulau Jawa, Indonesia, serta terkenal dimakan sebagai kudapan. Lepet mendekati lemper serta lontong, walaupun perbedaannya teksturnya lebih liat serta lengket sebab memakai beras ketan, serta mempunyai cita rasa yang lebih enak sebab dicampur santan serta kacang.
Lepet terbuat dengan metode mengukus beras ketan sampai setengah matang, kemudian dicampur santan, daun pandan, serta garam. Kombinasi ini diaron sampai kandungan santan terserap ketan. Berikutnya kombinasi ketan- santan ini dicampur kacang tanah serta kelapa parut, kemudian dibungkus daun janur dengan metode dililitkan dalam wujud silinder memanjang, kemudian diikat tali. Tali pengikat umumnya merupakan serat janur ataupun serat daun kelapa, ataupun ikatan apa saja. Bungkusan- bungkusan lepet ini setelah itu dikukus lebih lanjut hingga matang sempurna. Isian lepet sangat biasa merupakan kacang tanah, walaupun kacang tipe lain semacam kacang merah, kacang tolo, kacang koro, ataupun jagung pipilan bisa pula dipakai. Salah satu versi merupakan lepet jagung.
Di area budaya Sunda di Jawa Barat, penganan ini diketahui sebagai leupeut, umumnya terbuat dalam dimensi yang lebih kecil dengan isian kacang tanah, umumnya dikonsumsi dengan ketahui sumedang. Leupeut merupakan makanan jajanan ataupun oleh- oleh terkenal di Kabupaten Kuningan serta Kabupaten Sumedang.Di Sumatra serta Semenanjung Malaya, di area budaya Aceh, Minangkabau, serta Melayu, diketahui penganan dengan nama mendekati ialah lepat, walaupun sesungguhnya resep serta metode pembuatannya berlainan. Lepat merupakan ketan yang memakai isian kombinasi gula aren serta kelapa parut, serta memakai pembungkus daun pisang, sedangkan lepet memakai daun janur serta isian dicampur kacang. Hingga bisa dibilang lepat berkembang di area adat Melayu di Sumatra, sedangkan lepet bertumbuh di area budaya Jawa.
Baca Juga : Serba Serbi Makanan dan Resep Makanan Meksiko (5 resep)
– Abon ikan tuna
Abon ikan tuna merupakan tipe makanan yang dibuat dari olahan ikan tuna yang diberi bahan serta diolah dengan metode direbus serta digoreng setelah itu lewat sebagian tahap proses pengolahan. Olah yang diperoleh mempunyai komposisi lembut serta gampang buat dikonsumsi. Rasa dari hasil olahan iakn tuna ini amat nikmat serta mempunyai bau yang khas. Dibanding dengan abon ayam serta sapi, abon ikan tuna ini memanglah jauh lebih menarik serta istimewa. Walaupun sedikit lebih amis tetapi olahan ikan tuna ini lumayan nikmat serta menggoda buat dicicipi. Apalagi isi vitamin di dalamnya lumayan banyak serta banyak akan manfaat.
Sehingga tidak sedikit yang menggemari abon ikan tuna ini, baik anak- anak ataupun orang tua. Teksturnya yang halus menghasilkan gampang serta nyaman buat dikonsumsi oleh seluruh umur. Ikan tuna ini ialah daging yang banyak akan sumber protein yang mana amat bagus buat perkembangan tubuh kita. Kandungan vitamin yang lumayan besar ini bisa melindungi kesehatan badan serta pula buat membantu tingkatkan intelek otak. Bisnis pengolahan ikan tuna jadi abon ikan amat gampang dijalani sebab dapat diolah dengan cara simpel. Apalagi dapat dijalani dalam rasio kecil rumahan. Abon sendiri ialah salah satu produk oalahan daging yang sudah lumayan lama diketahui oleh warga indonesia. Bila umumnya abon yang lagi beredar dipasaran serta lagi tren dikala ini merupakan abon ikan.
