Makanan Terbau Yang Ada Di Dunia

Makanan Terbau Yang Ada Di Dunia

suzannescuisine – Makanan beraroma akan memikat siapa pun yang menciumnya. Namun yang jelas, tidak semua makanan memiliki aroma yang sedap. Ada beberapa jenis makanan di seluruh dunia yang berbau tidak sedap. apa ini?

Makanan Terbau Yang Ada Di Dunia

1. Doenjang

Doenjang
Wikipedia

Makanan Terbau – Jika orang Indonesia mengenal tempe kacang karena fermentasi kedelai, maka orang Jepang pasti sudah tidak asing lagi dengan miso. Di restoran Jepang di Indonesia, miso atau kacang kedelai yang difermentasi dalam bentuk pasta biasa digunakan dalam sup.

Korea juga memiliki kedelai yang difermentasi seperti miso yang disebut pasta kedelai. Seperti miso, pasta kedelai sering digunakan sebagai bumbu dasar dalam berbagai masakan Korea. Ini seperti kecap manis dalam masakan Indonesia.

Mimis dan pasta kedelai memiliki rasa yang asin, asam, dan kuat. Ini bisa membuat sup atau sup menjadi lebih enak. Namun ada perbedaan antara miso dan pasta kedelai. Doenjang terbuat dari kacang kedelai dan garam, setelah lama difermentasi menghasilkan tekstur pasta berwarna coklat tua. Untuk masakan Korea, doenjang, seperti kecap dan gochujang (pasta cabai Korea dalam bentuk pasta cabai yang difermentasi), berperan penting dalam bahan masakan. Seperti kebanyakan makanan fermentasi, pasta kedelai memiliki aroma busuk. Aroma samar, tapi rasanya kuat. Ini seperti terasi Indonesia.

Dari segi tekstur, miso lebih halus dari pada miso. Selain itu, berbeda dengan miso, pasta kedelai tidak difermentasi dengan nasi. Biasanya berfermentasi selama enam minggu. Padahal waktu yang ideal adalah beberapa tahun. Oleh karena itu, masyarakat Korea memiliki tradisi yang diwariskan secara turun-temurun. Fermentasi yang lama akan menghasilkan rasa yang lebih asin.

2. Limburger cheese

Limburger cheese
Wikipedia

Limburger adalah sejenis keju yang berasal dari abad ke-19 dan awalnya dibuat di Kerajaan Limbburg. Keju ini dikatakan memiliki rasa paling menyengat di dunia. Bau ini berasal dari bakteri yang disebut Brevibacterium, yang juga terdapat pada kulit manusia.

Ini adalah keju semi lunak yang terbuat dari susu. Keju ini berasal dari Jerman, Belgia dan Belanda. Tidak diragukan lagi, Limburger adalah keju yang dianggap berbau. Keju ini berbau busuk karena kulit luar keju sudah dicuci bersih. Ini akan menyebabkan bakteri tumbuh di luar. Bakteri ini dapat menyebabkan bau keju yang sangat unik. Keju ini agak asam dan asin seperti jamur. Umumnya, yang terbaik adalah memasangkan tuna dengan kerupuk gandum hitam.

3. Vieux boulogne

Vieux boulogne
LA FROMAGERIE

Keju buatan tangan ini berbentuk persegi, lebar sekitar 11 cm (4,3 inci), tinggi 4 cm (1,6 inci), dan berat 500 gram (18 ons). : 230 Memiliki pola bagian tengah yang lembut dan elastis, dikelilingi oleh kulit basah berwarna oranye-merah, yang dicuci dengan bir selama proses produksi. : 230 Salé keju.

Vieux-Boulogne dikenal karena baunya yang kuat: 230. Pada November 2004, para peneliti di Universitas Cranfield menemukan bahwa itu adalah yang “paling murni” dari 15 keju Prancis dan Inggris yang mereka uji. Tes lanjutan yang dilakukan oleh lembaga yang sama pada Maret 2007 menggunakan sensor “hidung elektronik”, yang sekali lagi membuktikan bahwa Vieux-Boulogne dikenal sebagai “keju terpintar di dunia”.

Baca Juga : Resep Makanan Dengan Kombinasi Bunga Telang

4. Surstromming

Surstromming
Routes North

Ikan herring atau herring asam memiliki bau yang menyengat dan menyengat. Seperti durian, penggemar ikan haring asam akan menyukai rasa hidangan ini. Ketika seorang turis atau pendatang baru menciumnya, dia akan terkejut.

Ikan ini dikenal sebagai makanan terbaik di dunia dan merupakan masakan tradisional Swedia. Karena keunikannya, hidangan ini menjadi sangat populer, terutama di kalangan pecinta kuliner. Situs resmi pemerintah Swedia melaporkan bahwa orang makan hidangan ini karena mereka menyukai rasanya, bukan “menantang”.

Hidangan ini dibuat dengan ikan haring Baltik kecil. Ikan ditangkap di mata air, diasinkan dan kemudian difermentasi untuk waktu yang lama. Pada akhir Agustus atau September tahun ini, merupakan saat yang tepat untuk menangkap ikan haring dan juga saat yang tepat untuk mencicipi hidangan ini.

Fermentasi ikan haring berlangsung setidaknya satu bulan, menyebabkan bagian atas dan bawah tangki membengkak karena tekanan tinggi. Untuk membuka kaleng asam jawa ini, harus diletakkan di bawah air agar tidak meluap. Untuk menikmati perawatan permukaan, Anda perlu mencucinya terlebih dahulu. Saat disajikan, yang terbaik adalah makan di dalam ruangan. Bau yang kuat menarik lalat. Secara tradisional, sebagian besar produsen berlokasi di sepanjang pantai utara Swedia.

Uniknya, meski berbau menyengat, ikan haring hasil fermentasi ini tetap memiliki cita rasa pedas dan asin yang khas. Cara tradisional untuk menyantap hidangan ini adalah dengan mengisinya dengan “roti tipis” atau sandwich Klama. Oleskan mentega di atas roti, lalu tambahkan ikan haring, irisan kentang, dan bawang bombay. Manisnya kentang dan bawang bombay akan melengkapi rasa asam herring. Selain itu, sebagian orang menaburkan roti tipis dengan keju ricotta pada susu kambing atau mentega, lalu mencampurkannya dengan asam herring.

Cara pembuatan ikan haring asam ini merupakan cara fermentasi yang digunakan untuk mengawetkan ikan di Eropa Utara dan Asia. Dulu, ikan haring merupakan makanan sehari-hari petani dan makanan penggembala. Namun kini hidangan ini telah menjadi warisan gastronomi dunia, dan merupakan hidangan khas Swedia, terbilang unik.

5. Hongeo

Hongeo
Tribun Travel – Tribunnews.com

Hongeo adalah makanan lezat khas Korea dengan aroma yang “menggoda”. Karena begitu menggiurkan, kebanyakan orang mengatakan bahwa bau makanan ini mirip dengan toilet umum. Hongeo dibuat dari ikan( semacam ikan pari) serta sudah difermentasi sepanjang berhari- hari ataupun apalagi berbulan- bulan. Ikan ini tidak mempunyai kandungan kencing ataupun ginjal, alhasil kotoran pencernaannya langsung dikeluarkan lewat kulit dalam wujud asam pembuluh. Inilah mengapa ikan pari harus dimakan segar. Namun, orang Korea tampaknya lebih suka makan daging ikan pari yang difermentasi.

Nelayan akan menyimpan puluhan ikan pari segar di lemari es. Mereka kemudian dibiarkan di sana selama beberapa hari atau kadang selama sebulan untuk memberi ikan bau yang “berbeda”.

Saat aroma ikan menyengat, skate siap diolah, diiris, dan dimakan mentah. Aroma Hongeo yang kuat biasanya bertahan di piring, pakaian, kulit dan rambut orang yang memakan piring tersebut selama beberapa jam. Hongeo memiliki tekstur yang sangat kenyal dan tulang rawan yang keras, sehingga sulit untuk ditelan.

Sejarah Hongxi sendiri tidak begitu jelas. Namun, para ahli mengatakan bahwa tradisi ini dimulai dengan datangnya musim dingin. Meski makanan ini memiliki bau yang menyengat, di negeri ginseng tersebut, lebih dari 11.000 ton minyak Hongxiang masih dikonsumsi setiap tahun.

Baca Juga : 10 Jajanan Khas Jawa Barat Paling Enak dan Populer yang harus dicoba

6. Kiviak

Kiviak
Diadona.id

Ketegangan sering kali memungkinkan umat manusia membuat terobosan baru. Tidak jarang teknologi atau alat-alat modern muncul ketika seseorang berada dalam situasi yang sulit. Selain itu, dalam kondisi stres, manusia akan menghasilkan banyak menu makanan yang unik. Kiviak atau Kiviaq merupakan makanan kuliner di daratan Greenland yang berawal dari kondisi yang padat. Menurut laman uditycentral.com, Kiwiak adalah makanan yang terbuat dari burung laut. Namun, burung laut ini tidak digoreng atau dimasak dengan kuah yang sedap seperti pasta kari.

Sebaliknya, mereka memfermentasi burung laut yang ditangkap dan dikumpulkan di perut anjing laut, bukan dimasak. Oleh karena itu, segelnya dimatikan dan semua organ, tulang dan dagingnya dihilangkan. Kemudian diisi dengan 300-400 burung laut. Kemudian, jahit pada kulit anjing tersebut.

Sebaliknya, mereka memfermentasi burung laut yang ditangkap dan dikumpulkan di perut anjing laut, bukan dimasak. Oleh karena itu, segel dimatikan dan semua organ, tulang dan dagingnya diangkat. Kemudian diisi dengan 300-400 burung laut. Lalu, jahit pada kulit anjing tersebut.

Setelah jahitan dikencangkan, lumasi semua lapisan untuk mengusir lalat dan mencegah pertumbuhan. Kemudian unggas yang berada dalam kantong kulit ini difermentasi di bawah tumpukan batu setidaknya selama 3 bulan, terkadang sampai 18 bulan. Kiwiak adalah sumber makanan penting saat Greenland dilanda musim dingin. Badai salju yang berbahaya membuat orang sulit mencari makan. Dengan Kiviak, mereka akan memiliki cadangan makanan yang cukup di musim dingin.

Bagi orang di luar Greenland, masakan kiwi terdengar menjijikkan. Tapi bagi mereka, Kiwiak adalah makanan yang enak. Untuk acara-acara khusus seperti Natal, ulang tahun atau pesta pernikahan, Kiviak pun sangat penting. Penduduk Greenland cenderung menikmati Kiviak dalam keadaan murni. Cara paling populer untuk menikmati Kiviak adalah dengan menggigit kepala burung terlebih dahulu lalu menyedot cairan ke dalamnya. Dengan kata lain, rasanya mirip dengan keju matang.

7. Stinky tofu

Stinky tofu
South China Morning Post

Kenali nama orang ini menurut baunya, “tahu”. Tapi yang saya tahu ini adalah makanan favorit para pemburu jajanan di pinggiran beberapa negara seperti Hongkong, Taiwan dan China. Semakin menyengat baunya, semakin nikmat rasanya! Tahu bau disebut “tahu” atau “tahu bau”. Biasanya, menurut lokasi yang berbeda, tahu ini juga bisa dipadukan dengan berbagai bumbu. Karena baunya yang menyengat, beberapa orang mengatakan bahwa penjual tahu bau hanya dapat ditemukan melalui penciumannya. Bahkan, baunya sangat menyengat sehingga sebagian orang menyebutnya tahu bau, yaitu kotoran bayi, atau kotoran bayi.

Tahu bau memiliki tekstur yang ringan dan hanya camilan. Bagi sebagian orang, rasanya mirip dengan keju biru. Rasa asin lembut, renyah di luar. Warnanya coklat, sedikit lebih gelap dari tahu goreng biasa. Ada banyak cara untuk mengatasi tahu bau, seperti dikukus, dimakan langsung, direbus atau digoreng. Biasanya disajikan dengan sambal.

Di Hong Kong, tahu bau telah menjadi simbol jajanan pinggiran kota. Disajikan dengan ikan goreng dan bakso, disantap dengan saus hoisin, kenapa tahu bau begitu populer? Pasalnya, jika dibuat di rumah, seluruh rumah akan berbau tidak sedap bahkan menyebar ke rumah tetangga. Oleh karena itu, yang terbaik adalah membeli dan makan di tempat.

Di Taiwan, tahu bau biasanya digoreng. Saat disajikan, pukul bagian tengah tahu dengan sumpit, lalu tuangkan toppingnya. Sarananya adalah campuran cuka, minyak wijen, timun cincang, asinan kubis, sambal, dan bawang putih cincang. Di daerah lain, beberapa orang makan tahu bau dengan mantao goreng.

Pada dasarnya tahu atau tahu memiliki rasa yang lemah dan bau yang tidak menyengat. Untuk membuat tahu bau, tahu difermentasi dengan campuran air garam dan bahan lainnya, lalu dimasukkan ke dalam toples. Tahu tinggal di dalam toples selama enam bulan. Setelah itu tahu dibilas, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es semalaman sebelum diolah.

8. Lutefisk

Lutefisk
The Spruce Eats

Lutefisk adalah tradisi diet Skandinavia yang diimpor ke Amerika Serikat. Sebagai kelezatan Natal, ini lebih populer di Amerika Serikat daripada di negara-negara Skandinavia seperti Denmark, Swedia dan Norwegia atau Finlandia.

Lutefisk secara harfiah berarti “ikan alkali”, yaitu ikan kering yang telah direndam dalam larutan alkali (biasanya cod atau cod, tetapi haddock dan cod juga dapat digunakan), direndam untuk menghilangkan cairan kaustik yang dihasilkan, kemudian dikukus hingga menjadi serpihan. Penampilan akhir terlihat seperti gel. Secara tradisional, ini disajikan dengan krim lembut atau saus mentega dan disajikan dengan banyak bir atau Aquavit.

Asalnya dikaitkan dengan orang Norwegia, tetapi ini adalah hidangan yang disajikan di negara-negara Nordik dan sebagian Amerika Utara tempat para imigran biasanya tinggal. Ini disebut lutefisk (dalam bahasa Norwegia) atau lutfisk (dalam bahasa Swedia), ludefisk (dalam bahasa Denmark) dan lipeäkala (dalam bahasa Finlandia).

Dipercaya bahwa karena Gereja Katolik melarang makan daging, maka perlu berpuasa pada hari dan minggu yang ditentukan, agar lutefisk menjadi tradisi natal. Ikan dan bubur merupakan makanan alternatif. Selama empat abad sebelum Natal, ikan kering menjadi yang paling banyak digunakan, oleh karena itu, lutefisk menjadi identik dengan Natal. Meskipun penjual ikan yang baik atau pemasok khusus mungkin memilikinya, ini bukan barang umum di toko, dan jelas bukan barang rumah tangga. Akibatnya, ini bukan ikan murahan.

Ikan cod asin pada dasarnya diawetkan dalam garam dan kemudian dikeringkan. Konsepnya serupa, tetapi ada beberapa perbedaan utama. Keringkan lalat Pipa untuk pengawetan, karena tidak banyak garam di Skandinavia. Perbedaan utama lainnya adalah garam ikan cod tidak larut dalam alkali.

Rasa dari Lutefisk cenderung pecah. Beberapa orang menyukai rasanya yang halus, kenyal, dan lembut, sementara yang lain merasa terlalu amis untuk melewati tekstur seperti jeli. Beberapa orang mungkin mengatakan bahwa mentega dan krim lebih penting daripada ikan itu sendiri-lagipula, mentega dan krim dapat sangat meningkatkan kualitas makanan.

Share and Enjoy !

0Shares

suzcuise31

0Shares
0 0