Resep Lontong Sayur Khas Suzanne Dengan Kuah Yang Gurih

Lontong sayur adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Meskipun sering disajikan saat Lebaran, hidangan ini juga sangat cocok disantap sebagai menu sarapan ataupun makan siang. Kuah santan yang gurih, potongan labu siam yang segar, dan lontong yang lembut menjadikan menu ini favorit banyak keluarga. Dalam versi Suzanne, resep ini disederhanakan tanpa mengurangi kekayaan rasa rempah yang khas.

Kelezatan lontong sayur khas Suzanne terletak pada bumbunya yang pas dan cara memasak yang efisien. Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah terbiasa memasak karena tidak memerlukan teknik rumit.

Bahan-Bahan

Untuk lontong:

500 gram beras
Plastik tahan panas atau daun pisang

Untuk kuah sayur:

1 buah labu siam besar, serut korek api
100 gram kacang panjang, potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 sdm ebi, rendam dan haluskan
1 liter santan sedang
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

50 gram bawang merah (sekitar 5 butir ukuran sedang)
20 gram bawang putih (sekitar 2–3 siung ukuran sedang)
4 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
½ sdt kunyit bubuk
Garam dan gula secukupnya

Pelengkap:

Telur rebus
Kerupuk merah atau emping
Bawang goreng

Cara Membuat

1. Membuat lontong
Cuci beras hingga bersih lalu masukkan ke dalam plastik tahan panas hingga setengah bagian. Ikat rapat dan rebus dalam air mendidih selama 2 hingga 3 jam. Pastikan air selalu menutup seluruh permukaan lontong selama proses perebusan.

2. Menumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan ebi hingga harum. Proses ini penting untuk membangkitkan aroma dan cita rasa kuah.

3. Memasak kuah sayur
Masukkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.

4. Penyajian
Potong-potong lontong lalu tata dalam piring. Siram dengan kuah sayur, tambahkan telur rebus, taburi bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.

Tips dari Suzanne

Gunakan santan dari kelapa segar agar rasa kuah lebih otentik dan gurih.
Untuk alternatif, labu siam bisa diganti dengan pepaya muda atau nangka muda.
Tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk jika ingin rasa kuah lebih kaya dan berlapis.

Saran Penyajian

Hidangan ini paling cocok disajikan hangat saat pagi atau siang hari. Kombinasikan dengan teh tawar hangat atau es teh manis untuk menyeimbangkan rasa gurih dari kuah santan. Anda juga bisa menambahkan semur tahu atau tempe bacem sebagai lauk pendamping.

Jika Anda suka pedas, sambal terasi atau sambal goreng bisa menjadi pelengkap yang nikmat. Taburan bawang goreng juga jangan dilupakan, karena menambah tekstur renyah dan aroma yang menggoda.

Resep lontong sayur khas Suzanne adalah bukti bahwa masakan tradisional bisa tetap relevan dan praktis untuk masa kini. Tanpa teknik rumit, Anda bisa menghadirkan cita rasa rumahan yang hangat dan menggugah selera. Cocok sebagai sajian keluarga atau ketika Anda ingin sesuatu yang spesial namun tetap mudah dibuat.

Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan yang tak pernah gagal memikat lidah.